Как правильно заваривать черный чай

Как правильно заваривать черный чай, к примеру Ассам, в чайнике?

Сначала обдайте чайник кипятком. Это поможет согреть чайник, так как черный индийский чай очень любит тепло. Это поможет раскрыть глубокий вкус Ассама. Затем насыпьте в чайник заварку как можно равномернее, чтобы не было горки. Количество заварки добавьте из расчета 1-2 грамма на 100 мл.

Таким образом вы обеспечите соприкосновение с теплыми стенками чайника большего числа чаинок. Теперь налейте кипяток, температура 95-97 градусов по Цельсию, до уровня две трети от объема чайника.

Остальное пространство чайника займет пар, таким образом чай будет дышать и раскроет дополнительные нотки - дайте настояться 5-7 минут - и можно подавать гостям. Заваривать его второй раз, по рекомендации индусов с чайных плантаций, не желательно.